Archive for febbraio, 2009

Per cominciare ad addentrarsi nel godurioso universo della pasticceria bisogna innanzitutto impratichirsi nelle ricette primarie. Si tratta di impasti e creme fondamentali di cui, una volta appresa la tecnica, si potranno sperimentare infinite varianti… PASTA FROLLA Ingredienti per 3 stampi da 22 cm: Farina g 500 Zucchero g 200 Burro g 300 Tuorli n 4 […]


Il Fritto Misto

16Feb09

Ecco uno dei grandi classici della cucina italiana: il fritto misto. Piccoli pesci di qualità e assoluta freschezza, ben puliti e magari sfilettati e privati delle spine fanno bella mostra di sé in un bel piatto colmo di delizie croccanti. I più adatti? Filetti di triglia, filetti di sogliola o rombo, latterizio, insieme ad anelli sottili di […]