Archive for marzo, 2009

Ricoperto di nocciole tritate, il dolce pasquale diventa ancora più goloso. La sorpresa? Una stupefacente bontà! Ingredienti: per 8 persone cioccolato fondente di copertura o in tavoletta, ma con almeno il 60% di cacao, g 500 – cioccolato gianduia g 400 – nocciole tostate e pelate g 200 Tempo: circa un’ora più il raffreddamento Per […]


Una delle prime cose che ci vengono in mente parlando di primavera sono senz’altro…i fiori che sbocciano e danno al mondo che ci circonda quel delicato e piacevolissimo sentore di rinascita. Ma esiste una particolare tipologia di fiori che non donano al mondo solo il loro profumo e la loro bellezza, ma possono anche diventare […]


La fama del pepe come afrodisiaco è molto antica, già i Romani ne parlavano, quella del peperoncino è più recente. Ma le due piante sono radicalmente diverse. La pianta del pepe è una liana, alta fino a 10 metri. Il ceppo principale è il piper nigrum, da cui derivano diversi tipi di pepe. Nell’ antichità […]


Caramelle

09Mar09

L’ingrediente base è sempre lo zucchero semolato che, cotto e arricchito da burro, mandorle, cioccolato, glucosio, aromi e coloranti, dà risultati diversi e sorprendenti: traslucidi lecca-lecca e treccine vetrose, mou di cioccolato dalla morbida consistenza e il tenace croccante, coloratissimi fondant che davvero si sciolgono in bocca e degli insoliti marsh-mallow piacevolmente gommosi, che fondono […]


Poche cose appagano l’occhio come un petalo di rosa su un ricciolo di panna. O deliziano il palato come una vellutata crema al cioccolato. O seducono il tatto come un dito affondato nella crema pasticciera. Gioie dei sensi raccontate nel film “Marie Antoinette”. Una giovane regina di Francia, quella raccontata dalla regista Sofia Coppola, in […]