Archive for the ‘Speciali’ Category

Una delle prime cose che ci vengono in mente parlando di primavera sono senz’altro…i fiori che sbocciano e danno al mondo che ci circonda quel delicato e piacevolissimo sentore di rinascita. Ma esiste una particolare tipologia di fiori che non donano al mondo solo il loro profumo e la loro bellezza, ma possono anche diventare […]


La fama del pepe come afrodisiaco è molto antica, già i Romani ne parlavano, quella del peperoncino è più recente. Ma le due piante sono radicalmente diverse. La pianta del pepe è una liana, alta fino a 10 metri. Il ceppo principale è il piper nigrum, da cui derivano diversi tipi di pepe. Nell’ antichità […]


Il bollito

30Gen09

Seppur semplice, questo piatto non scampa al rischio di essere trasformato in un lesso insignificante, quando si trascurano i dettami fondamentali del buon lesso. Innanzitutto, vi è la scelta attenta della cerne: la parte migliore del bue è quella anteriore, poichè trattiene bene ogni tipo di condimento; dev’essere ben frollata ed avere qualche venatura di […]


Prendersi il proprio tempo. E’ l’imperativo dei nostri giorni. La vita frenetica, lo stress imperante, il mondo che corre… Piano. Calma. Rallentate. Versate la farina sul piano di lavoro, poi l’acqua, infine il lievito. Sporcatevi le mani di bianco e impastate. Con calma, a lungo, ripetutamente. Quei gesti lenti e calibrati vi faranno rinascere, vi […]