Posts Tagged ‘chef’

“Amo dare ai piatti semplici della tradizione un gusto importante. E non elaboro troppo gli ingredienti,” dice lo chef de “La Siriola”. “Perché l’eccellenza dei nostri prodotti non lo merita”. Ha dormito poco (ha un figlio piccolissimo). Ha viaggiato per quattrocento chilometri e li ripercorrerà in giornata per il ritorno. Ma lo chef del ristorante […]


Ha aperto il congresso Identità Golose che si è concluso ieri in fiera a Milano, presentando ricette alternative ed interessanti. La sua cipolla caramellata è ormai leggenda… di chi stiamo parlando? Ma di Davide Oldani e del suo ristorante D’O alle porte di Milano. Per saperne di più, leggete l’articolo Ristorante D’O di Davide Oldani sul […]


Quante volte si torna a casa carichi di borse e ci si accorge di aver comprato troppo poco o troppo e soprattutto male? Per capire come gestire in modo intelligente l’importante incombenza della spesa, da cui dipendono i destini della nostra cucina, ci siamo armati di carrello e siamo stati in un ipermercato insieme al […]


    La Scuola de La Cucina Italiana organizza corsi con Chef famosi, per permettere ai corsisti di imparare i trucchi dei grandi gourmet. Lo scorso 9 Dicembre si è tenuto un corso dedicato al menu di Natale di Elio Sironi, chef del Bulgari Hotel di Milano. Il menu proposto prevedeva: – Millefoglie di salmone […]